TARTA DE QUESO

Ya lo tenemos!!! Ya tenemos postre!!! Fácil de hacer, poco tiempo y sobre todo buenísimo!!!!

INGREDIENTES: 

Para la base de galleta:

• 300 gr. de galletas (napolitanas, maría, o de chocolate)
• 150 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azucar
• Canela

Para el queso:

• 750 gr. de queso blanco tipo Philadelphia.
• 200 gr. de azúcar.
• Vainilla líquida.
• 3 huevos.

Para la salsa: 

• 200 ml. de nata agria.
• 50 gr. de azúcar
• Vainilla líquida.
• Sal.

1. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida el azúcar y un poco de canela. Lo ponemos en un molde de horno, lo alisamos bien todo previamente bien mezclado y horneamos 10 minutos con el horno previamente caliente a 150 º. 

2. En un bol mediano, batimos unos segundos el queso e iremos añadiendo poco a poco el azúcar y una cucharada de vainilla líquida. 

3. Añadimos los huevos batiendo lo justo sólo para que se mezcle.

4. Vertemos en el molde encima de la masa de galleta y volvemos a horneae durante 45-55 minutos. 

5. Dejamos enfriar.

6. Para la salsa, mezclaremos la nata agria, con el azúcar, una cucharada de nata líquida y una pizca de sal.Cubrimos nuestra tarta con la salsa. Es conveniente meter en el frigorífico durante un tiempo hasta que enfríe. 

RECOMENDACIONES: Puede hacerse con muchas variantes la crema de queso, pudiendo añadir fruta troceada, pasas, nueces, trozos de galleta, chocolate, licores, lacasitos, etc... Para la salsa de cubrir se puede usar una crema de chocolate de fundir con un toque de brandy y leche, slasa de caramelo (toffees derretidos al baño maria), nueces, fruta fresca, frutas en almibar, etc...

Nosotros lo probamos con crema de chocolate como salsa de cubrir y esta espectacular. 

Nuestros agradecimiento a SHANNON. Un beso.

TERNERA AL CAVA

Ya es costumbre en nuestros encuentros alquimistas "El refresco de cava" que en breve os mostraremos a todos para que lo podais disfrutar. Esta receta viene del resto de cava que al final termina por quedar y nadie toma. Es muy sorprendente el sabor tan especial que le da esta fabulosa bebida.

INGREDIENTES:

• 1 Kg.de ternera de guiso
• 1 cebolla
• 1 lata de champiñones pequeña
• 1/2 botella de cava
• 2 briks pequeños de nata liquida de cocinar (40 cl)
• 1 guindilla de cayena

1. Picamos en juliana la cebolla y la pochamos en aceite hasta que se dore. Colocarlos en una olla express u olla rápida, cubriendo la base con aceite de oliva.

2. Añadimos la ternera en trozos pequeños, salpimentamos y doramos junto con la cebolla.

3. Cubrimos de cava toda la carne, y ponemos a cocción en la olla rápida 20 minutos.

4. Una vez terminada la cocción destapamos y añadimos la nata de cocinar y los champiñones. Dejamos cocer durante unos diez minutos, retiramos y emplatamos.

RECOMENDACIONES: Si es posible utilizaremos carne de cadera de ternera ya que es una parte muy tierna para este tipo de guisos, pero en lugar de 20 minutos de cocción en la olla rápida la tendremos 15 minutos. Este plato se puede acompañar de arroz cocido blanco o de patatas fritas.

Nuestro agradecimiento a Leah.

MAGRO CON TOMATE AL ESTILO DE LA ABUELA

Este fín de semana, hemos cocinado algunos platos que nos traen recuerdos y sabores de nuestras casas. Seguramente tanto las judias en salsa como esta receta os serán familiares. Desde aquí os animamos a no dejar perder esas recetas que siempre estaban hechas con cariño. A NOSOTROS NOS ENCANTAN.

• 1kg de magro de cerdo en trocitos
• 4 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 500 grs de tomate triturado
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de azucar
• Pimienta negra molida
• Tomillo
• Romero
• Oregano

1.- En un bol ponemos la carne y la condimentamos con todas las especias. Dejamos reservada la carne en maceración durante 1 hora.

2.- Cortamos los pimientos en cuadrados no muy pequeños.

3.- En una sarten sofreimos el ajo, cuando esté dorado añadimos los pimientos y la guindilla. Esperamos hasta que esten fritos.

4.- Cuando estén listos los pimientos incorporamos la carne hasta que esté cocinada (No hace falta que se dore)

5.- En ese momento incorporamos el tomate triturado y el azucar para que pierda la acidez.

6. Dejamos cocinar todo durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

JUDIAS VERDES EN SALSA

• 1 kg de judías verdes en conserva
• 2 rebanadas de pan
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de ave
• Colorante
• 150 grs de jamón en taquitos
• 4 huevos

1.- En una sarten ponemos aceite hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente añadimos el ajo y lo dejamos hasta que se dore. Lo retiramos.

2. En el mismo aceite freimos el pan, cuando esté tostadito lo retiramos.

3.- En el vaso de la batidora ponemos los ajos, el pan, el vasito de vino y la pastilla de caldo de ave. Añadimos agua hasta completar la mitad del vaso de batir (puede ser la misma que traigan las judias).

4.- En la sartén, ponemos a sofreir las judias bien escurridas de agua y con un poquito de sal. Cuando estén sofritas, añadimos la salsa que hemos elaborado y un poquito de colorante. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

5. Para finalizar incorporamos los taquitos de jamón y dejamos 2 minutos que se cocinen, no mas.

6.- El plato está listo, sugerimos incorporar un huevo frito.

PASTEL DE TORTILLA

Por fin a llegado nuestro pastel tan esperado, llevamos una semana desde que ideamos esta receta, os aseguramos que la vais a disfrutar.

• 16 huevos
• 500 gr de gambones
• 400 gr de espinacas
• 1 rulo de queso de cabra
• 2 latas de caballa
• 1 brik de bechamel
• 1 paquete de queso rallado

1. Hacemos una tortilla de 5 huevos con los gambones en crudo.

2. En la misma sartén, para que todas las tortilla tengan la misma medida, mezclamos las espinacas con el queso de cabra y hacemos la segunda tortilla. Para esta tortilla utilizamos 6 huevos.

3. Cocinamos la tercera tortilla de caballa con 5 huevos.

4. Montamos las 3 tortillas y entre cada una ponemos bechamel y queso rallado. En la última tapamos con bechamel y queso rallado.

5. Precalentamos el horno a 180º con función grill. Introducimos el pastel de tortilla hasta que el queso quede dorado.

BUEN  PROVECHO!!!!

BACALAO ME "LUCIO"

Este plato es un homenaje a dos de los productos mas ricos de su medio, las patatas y el bacalao. Que lo disfruteis.

• 4 lomos de bacalao desalados
• 4 huevos
• 4 pimientos del piquillo
• 4 patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 ramita de perejil

1. Precalentamos el horno a 180º

2. En una bandeja para hornear colocamos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante unos 15 minutos.

3. Cortamos las patatas en panadera, picamos los ajos y el perejil muy finos. Freimos las patatas y en una sarten aparte los ajos y el perejil hasta que el ajo esté doradito.

4. Abrimos los pimientos por la mitad.

5. Cuando los ajos y las patatas estén fritas, y el bacalao listo procedemos a emplatar. Ponemos una base de patatas, sobre ellas el pimiento del piquillo en crudo, el bacalao y regamos todo ello con los ajos y el perejil.

6. Freimos un huevo y lo colocamos coronando los demas ingredientes. Plato terminado y a degustar.

LENTEJAS JAIPUR

• 1 bote de lentejas cocidas
• 1kg de salchichas frescas de pollo
• 2 latas de tomate triturado
• 3 dientes de ajo
• jengibre
• comino
• semillas de cilantro
• curcuma
• pimenton picante
• oregano
• pimienta negra
• nuez moscada
• 2 cucharaditas de azucar

Esta receta tiene la base de un curry indu. Es un plato muy facil y rápido de cocinar con un resultado sorprendente por lo sabores y los aromas que contiene.

1. En el mortero ponemos los ajos, el jengibre y las semillas de comino. Lo machacamos todo muy bien hasta que forme una pasta homogenea.

2. Cortamos las salchichas y las colocamos en un bol. Vertemos la pasta del mortero y añadimos las especias. Lo mezclamos todo hasta que las salchichas queden bien impregnadas.

3. En una sarten con fondo, echamos las salchichas con las especias y añadimos el tomate triturado con las dos cucharaditas de azucar y rectificamos de sal.

4. Cocinamos durante unos 15 minutos y listo.

SUGERENCIA: Se puede acompañar con arroz Basmati.