CINTAS NIDO CON JAMON Y CHAMPIÑON

Para 4 personas

INGREDIENTES

- 400grs de cintas nido
- 100 grs de champiñones naturales (7 u 8 unidades)
- Una loncha de jamon serrano
- 4 dientes de ajo
- Queso parmesano
- 1 huevo
- 1 paquete de nata para cocinar
- Pimienta
- Nuez moscada

1.- Ponemos a cocer la pasta.
2.- En una sarten colocamos un trocito de tocino del jamon y un poquito de aceite. Añadimos los ajos, cuando esten dorados echamos los champiñones y cuando esten listos añadimos por ultimo el jamon troceado en taquitos y retiramos del fuego de inmediato. Reservamos.
3.- En un bol batimos el huevo y lo mezclamos con la nata y el parmesano rallado. Condimentamos con la pimienta y la nuez moscada.
4.- Cuando la pasta esté al dente, la colamos y reservamos un vasito del agua donde la hemos cocido.
5.- Vertemos la pasta en el bol y añadimos el sofrito con el jamon.
6.- Mezclamos todo y añadimos un poco de agua de cocción para aligerar la salsa.
7.- Servimos de inmediato.

GARBANZOS CON ESPINACAS

INGREDIENTES

- 2 botes de garbanzos cocidos
- 1 paquete de espinacas congeladas o frescas
- 3 rebanadas de pan
- 1 cabeza de ajos
- Pimenton
- Comino
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hueso de jamón.

1.- Ponemos a cocer las espinacas en una cacerola con agua hirviendo y sal
2.- En otra cacerola ponemos la cebolla, la zanahoria, el hueso de jamón y los garbanzos con un poco de sal.
3.- En una sarten echamos un poquito de aceite y freimos los dientes de ajo. Una vez esten dorados los sacamos y entonces freimos las rebanadas de pan.
4.- En el vaso de la batidora vertemos los ajos, el pan y añadimos un poco del caldo de los garbanzos. Trituramos todo y reservamos.
5.- Una vez esten las espinacas, las colamos y las ponemos en una sarten con un poco del aceite donde hemos frito los ajos y sofreimos.
6.- Añadimos los garbanzos ya cocidos, el caldo de haberlos cocido y el que hemos reservado de la batidora. Condimentamos con una cucharadita de cafe de pimenton y otra de comino.
7.- Dejamos cocer todo 10 minutos y listo.