POLLO CON SALSA DE SETAS Y CHAMPIÑON

• 4 Muslos y sobremuslos de pollo
• 100 grs de champiñones
• 100 grs de setas
• 1 lata de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de ave
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• Cilantro
• Romero
• Tomillo
• Comino

1. En una sarten se ponen 3 cucharadas soperas de aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos, y cuando estén dorados, la cebolla cortada en juliana.

2. Añadimos las setas cortadas en trocitos y sofreimos todo hasta que quede pochado. Entonces lo retiramos del aceite y lo vertemos en el vaso de la batidora.

3. En el mismo aceite ponemos el pollo y lo marcamos. Le añadimos los champiñones y las zanahorias. Vertemos el vasito de vino blanco y dejamos que se consuma el alcohol.

4. Batimos el sofrito con la batidora y lo ponemos en el recipiente donde se está cocinando el pollo. Añadimos el tomate triturado y la pastilla de caldo de ave. Lo condimentamos todo con el romero, el tomillo, el comino y unas ramitas de cilantro

5. Se deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos y se retira del fuego.